Sein weltberühmtes Markenzeichen ist kulinarischer Konstruktivismus. Totales Kochen.
Er sagt: “Ich bin besessen davon, den wahren Geschmack der Dinge zu erfahren”.
Miguel Sánchez Romera ist der Chef und Eigentümer des Esguard-Restaurants. Und er ist Neurologe! Mehr noch ist er Schpfer von Emotionen und Gefühlen, die, durch seine wissenschaftliche Denkweise durch perfektionistische kulinarische Zubereitungen geweckt werden. Mit Geometrie und Farbgebung entsteht eine Welt der Überraschungen und des Genusses, noch dazu ein Geschmackserlebnis der höchsten Phantasie. Sein Stil, der Konstruktivismus genannt wird, spiegelt eine intelligente, elegante, verfeinerte Art zu Kochen wider, dennoch real, mit authentischen Gewürzen und Aromas, die in eine magische Welt des Dinierens eingebracht werden, der Teller wächst über seinen eigenen Rand hinaus!
Restaurant L’Esguard
Passatge de les Alzines 16, 08392 Sant Andreu de Llavaneres, Barcelona
Tel.: 0034-937927767
Miguel Sanchez Romera